Волчок двухшнековый К7-ФВ2П-160
Волчок двухшнековый К7-ФВ2П-160 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2-60С.
Волчок К7-ФВ2П-160 отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и при проведении ремонтов.
Двухшнековая схема: первый шнек – питающий, второй шнек – рабочий, эффективно подаёт сырьё в зону резания.
Достоинством волчка является достаточно комфортные условия резания сырья. При диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок. В результате исключается сминание мышечных волокон.
Исполнение:
- Корпус шнека, горловина, гайка из углеродистой стали, Шнеки, бункер и станина – из нержвеющей стали.
- Полностью нержавеющий.
- Корпус шнека, горловина, гайка, станина из углеродистой стали, Шнеки, бункер – из нержвеющей стали.
Технические характеристики:
| Производительность, кг/час, не менее при измельчении говядины 1-го сорта в кусках массой до 1,0 кг, предварительно жилованной до содержания соединительной ткани в ней не более 10% от общей массы мяса через выходную решётку с диаметром отверстий 3мм | 5000 |
| Вместимость загрузочной чаши, л, не менее | 250 |
| Номинальный диаметр решётки, мм | 160 |
| Периодичность переточки режущего инструмента, часов непрерывной работы | 24 |
| Высота загрузки сырья, мм | 1430 |
| Высота выгрузки сырья | 750 |
| Частота вращения шнеков: | |
| - приёмного, мин-1 | 156 |
| - рабочего, мин-1 | 325 |
| Установленная мощность двигателя, кВт, не более | 22 |
| Габаритные размеры: | |
| длина, мм | 1350 |
| ширина, мм | 610 |
| высота, мм | 1430 |
| Масса, кг | 915 |
По желанию заказчика волчок может комплектоваться специальным зубчатым режущим инструментом и/или устройством для механической жиловки мяса, которые позволяют беспроблемно перерабатывать низкосортное (плохо отжилованное) сырье.
Волчок К7-ФВ2П-160 может быть выполнен как в черном, так и в нержавеющем варианте: 1. только станина и 2. полностью.
Волчок может быть укомплектован частотным регулятором, позволяющим регулировать скорость вращения шнеков. При этом технолог может добиваться оптимальных условий измельчения мяса в зависимости от качества сырья.
Пользователь может выбирать между двумя системами измельчения: Enterprise и Unger, в зависимости от вида конечного продукта. В системе Enterprise рекомендуется предварительное измельчение с целью получения лучшей гомогенности массы, особенно при перемешивании мяса с добавками, специями и наполнителями.
Надежная конструкция машины позволяет измельчать крупные куски мяса. Система резки Enterprise. Включает в себя крестовой нож и решетку. Для аккуратного перемалывания всех видов мяса. Система резки Unger. Включает в себя два крестовых ножа и три решетки. Идеальная технология для колбасного производства, где конечный продукт должен быть аккуратно перемешан с добавками и наполнителя ми для получения однородной массы.