Вакуум-аппараты для варки кондитерских масс под вакуумом МЗ-2С-241А с рабочим объемом 500 литров; 5007 начиночный с рабочим объемом 150 литров; 5007М с горизонтальным валом (сбивалка для халвы) с рабочим объемом 150 литров
Вакуум-аппараты.
Вакуум-аппараты предназначены для варки под вакуумом карамельных, ирисных масс, сгущенного молока, а также начинок, мармелада, желе и рецептурных смесей для различных сортов мягких конфет.
Вакуум-аппарат представляет собой, изготовленный из нержавеющей стали, цилиндрический корпус с коническими крышкой и днищем. На корпусе приварена теплоизолированная паровая рубашка. Внутри размещенно перемешивающее устройство, приводимое в движение мотор-редуктором. Вакуум-аппарат оснащен люком для внутреннего осмотра и обслуживания, манометром для измерения давления пара в рубашке, предохранительным клапаном на линии подачи пара, вакуумметром для измерения вакуума в корпусе, грузовым предохранительным клапаном, предназначенным для сброса пара при повышении давления внутри аппарата, в случае неисправности вакуум-насоса.
Вакуум - аппараты изготавливаются объемом: от 75 до 3000 литров.
Вакуум-аппарат МЗ-2С-241а
|
Рабочий объем - 500 л
|
Давление пара в рубашке -0.25мпа
|
|
Геометрический объем - 1270 л
|
Разряжение в корпусе- 0.09 мпа
|
|
Поверхность нагрева - 2.2 м2
|
Давление в корпусе - 0.07мпа
|
|
Число оборотов мешалки - 48
|
Мощность э.д.- 2.2 квт
|
|
Размеры 1750 х 1330 х 2840 мм
|
Масса - 900 кг
|
Вакуум-аппарат начиночный 5007
|
Рабочий объем - 150 л
|
Давление пара в рубашке -0.6мпа
|
|
Геометрический объем - 325 л
|
Разряжение в корпусе -0.08мпа
|
|
Поверхность нагрева - 0,98 м2
|
|
|
Число оборотов мешалки - 18
|
Мощность э.д.- 0.55 квт
|
|
Размеры 1000 х 1080 х 2280 мм
|
Масса - 350 кг
|
Аппарат 5007М с горизонтальным валом (сбивалка для халвы)
|
Рабочий объем - 150 л
|
Давление пара в рубашке -0.6мпа
|
|
Геометрический объем - 325 л
|
Поверхность нагрева - 0,75 м2
|
|
Число оборотов мешалки - 116
|
Мощность э.д.- 3.0 квт
|
|
Размеры 1720 х 1080 х 1650 мм
|
Масса - 490 кг
|
|
|
|
