Тестомесильная машина марки Т1-ХТ2А
Тестомесильная машина марки Т1-ХТ2А
Тестомесильная машина марки Т1-ХТ2А предназначена для замеса опары и теста из пшеничной и ржаной муки в подкатных дежах.
Применяется на предприятиях хлебопекарной промышленности малой и средней мощности для выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий.
Машина изготавливается по 3 категории, ГОСТ 15150—68, в климатических исполнениях: У - для внутреннего рынка и на экспорт в страны с умеренным климатом и Т -для экспорта в страны с тропическим климатом.
Техническая характеристика
Производительность, т/сут 16
Продолжительность замеса одной порции, мин 6...10
Вместимость дежи, м3 . 0,33
Количество качаний месильного органа в минуту 24
Частота вращения дежи, с -1 (об/мин) 0,108(8,5)
Двигатель:
тип 4АЮ0S4УЗ
мощность, кВт 3
частота вращения, с-1 (об/мин) 25(1500)
Габаритные размеры, мм:
длина 1820
ширина 1300
высота 1500
Масса, кг 800
ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИИ И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Тестомесильная машина марки Т1-ХТ2А (рис. 1) состоит из фундаментной плиты 1, станины 3, приводной головки 9, колпака 11, месильного рычага 12, ограждения и шкафа управления.
В фундаментной плите смонтировано два червячных редуктора 2 и 14. На выходной шейке вертикального вала редуктора 14 насажен стол 15, который имеет направляющие для накатывания и центровки дежи, блок-стойку с фиксатором и педалью 18 для фиксации дежи, и упорные кронштейны 13. При работе стол вращается вместе с дежой.
В станине на подмоторной плите 5 установлен двигатель 4. Для натяжения ремней служит болт 6.
В приводной головке смонтирован червячный механизм привода месильного рычага. Оба конца вала червяка приводной головки выходят наружу. На яра вый конец вала надевается съемный штурвал 8 для вывода месильного рычага из дежи, на левом - устанавливается клиноременный шкив 7 с конической расточкой фрикционной муфты.
Червячный редуктор 2 служит для передачи вращения от двигателя червячному редуктору 14.
К приводной головке шарнирно прикреплен колпак с противовесом 10. С рычагами колпака связаны механизм управления фрикционной муфтой и конечный выключатель останова стола в заданном положении.
Для замеса теста дежу накатывают на стол и закрепляют при помощи фиксаторов, при этом дверки ограждения закрывают. После подачи в дежу компонентов, необходимых для замеса, и опускания колпака включается фрикционная муфта.
После включения машины месильный рычаг приводится в движение по криволинейной траектории, близкой к внутренней поверхности дежи, а стол вместе с дежой равномерно вращается, что обеспечивает хороший промес теста. По окончании замеса теста колпак поднимают кверху, фрикционная муфта выключается, червяк приводной головки затормаживается. Стол продолжает вращаться до тех пор, пока упор не толкнет конечный выключатель и не остановится двигатель.
Стол останавливается в положении, удобном для выкатывания дежи. Если месильный рычаг находится в деже, его выводят, вращая штурвал. Затем открывают дверки ограждения и выкатывают дежу, нажав ногой на педаль фиксатора.
