Стол охлаждающий температурный СО-2
Cтол охлаждающий температурный марки СО-2, предназначен для охлаждения и разделки карамельной массы после выгрузки её из вакуум аппарата и введения рецептурных добавок, а так же для охлаждения ирисных и других кондитерских масс.
Стол изготавливается в двух исполнениях рабочей поверхности: из углеродистой стали или из пищевой нержавеющей стали.
Стол может быть изготовлен по индивидуальным размерам заказчика.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Наименование | Параметры |
| Рабочая поверхность стола, м2 | 2,0 |
| Максимальное давление воды, МПа | 0,07 |
| Расход воды, л/час | До 700 |
| Габаритные размеры, мм | 2120х1000х980 |
| Масса, кг | 330 |
УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Стол состоит из сварного каркаса 1 на котором установлена рабочая плита 2 с перегородками 3 внутри. Расположение перегородок обеспечивает равномерную циркуляцию воды внутри рабочей плиты. На боковой стенке рабочей плиты имеется два патрубка для подачи 4 и слива 5 воды.
Принцип работы стола: через подающий патрубок во внутреннюю полость рабочей плиты подается водопроводная проточная вода с температурой 12-18°С, которая охлаждает рабочую поверхность стола, на которую укладывается продукт для охлаждения. Температура рабочей поверхности стола (скорость потока воды) регулируется краном, установленным на подающем патрубке и входящем в комплект поставки.