Прессы для механической обвалки Уникон-300/Уникон-400/Уникон-500/Уникон-1000
Предназначены для механизации обвалки (отделения мяса от костей) всех видов рыбы, тушек цыплят, отдельных частей цыплят-бройлеров, кур, уток, тушек индеек, гусей, индюшат, гусят, маточных кур, и дообвалки костей от указанного выше сырья после других видов обработки.
Для обвалки целых тушек индейки, гусей, индюшат, гусят, маточных кур, рекомендуется предварительное измельчение сырья. Такое сырьё без трубчатых костей) можно использовать в прессе после предварительного измельчения на волчке без решётки или иного способа измельчения.
При использовании пресса для обвалки и дообвалки рыбы необходимо заменить обыкновенную гильзу-сепаратор на комбинированную.
Пресс механической обвалки Уникон-300
Общий принцип действия:
Принцип, который применяется в прессах типа «Уникон», состоит в том, что остатки мяса отделяются от костей под давлением и фильтруются через гильзу-фильтр.
Повышение давления осуществляется постепенно, по мере продвижения сырья внутри рабочей части пресса.
Технические характеристики:
| Уникон-300 | Уникон-400 | Уникон-500 | Уникон-1000 | |
| Производительность , кг/час | 300 | 400 | 500 | 1000 |
| Температура сырья, °С | 2…4 | 2…4 | 2…4 | 2…4 |
| Выход мясной массы при обвалке тушек, %: - кур, цыплят - уток - при обвалке каркасов кур, цыплят - при обвалке каркасов индеек - при обвалке каркасов шей - при обвалке рыбы |
75 77 67 68 65 83…96 |
75 77 67 68 65 83…96 |
75 77 67 68 65 83…96 |
75 77 67 68 65 83…96 |
| Содержание костных включений в мясной массе, %: - при обвалке тушек птицы и рыбы, не более - при обвалке каркасов и шей, не более |
0,4 0,8 |
0,4 0,8 |
0,4 0,8 |
0,4 0,8 |
| Содержание кальция в мясной массе, % - при обвалке тушек птицы и рыбы, не более - при обвалке каркасов и шей, не более |
0,18 0,35 |
0,18 0,35 |
0,18 0,35 |
0,18 0,35 |
| Установленная мощность, кВт | 3,0 | 4,5 | 7,5 | 11,0 |
| Габаритные размеры, мм | 870х700х650 | 1600х585х1145 | 1350х720х1200 | 1815х700х1560 |
| Масса, кг | 150 | 200 | 400 | 600 |