Мясные массажеры на 200-1000 литров вакуумные типа ПМ-ФВМ
Предназначены для массирования мяса в процессе посола при производстве свинокопченостей и других деликатесных продуктов.
Вакуумные мясомассажеры типа ПМ-ФВМ обеспечивают программирование технологического процесса и работу по программе в течение 60 часов, контроль и поддержку заданного уровня вакуума в камере в процессе вращения, самопроизвольную разгрузку при вращении камеры со снятой крышкой, дозагрузку рассола и льда в камеру без развакуумирования, защиту вакуумной системы фильтрами от влаги и конденсата, сигнализирование о степени заполнения фильтров рассолом.
В процессе массирования происходит разрушение волокон внутримышечной ткани, что приводит к увеличению водосвязующей способности мяса, ускорение внутримышечного распространения введенного раствора и ускорение биохимических процессов посола.
Использование вакуумного мясомассажера типа ПМ-ФВМ позволяет значительно ускорить процесс посола, увеличить процент вводимого рассола на единицу массы мяса, снизить потери от неиспользованного рассола, а значит, и дорогостоящих добавок.
Мясомассажеры серии ПМ-ФВМ обладают высокой степенью надежности, просты в эксплуатации и позволяют применять современные технологии ускоренного посола с использованием импортных и отечественных добавок.
Технические характеристики:
| Наименование | ПМ-ФМВ-200 | ПМ-ФМВ-400-02 | ПМ-ФМВ-700-02 | ПМ-ФМВ-1000-02 |
| Емкость камеры, л | 200 | 400 | 700 | 1000 |
| Максимальная загрузка камеры сырьем, кг | 100 | 200 | 350 | 500 |
| Скорость вращения барабана, об/мин | 8/10 | 8/16 | 8/16 | 8/16 |
| Максимальная продолжительность цикла, час | 60 | 60 | 60 | 60 |
| Величина получаемого вакуума, % | 85-95 | 85-95 | 85-95 | 85-95 |
| Мощность вакуумного насоса, кВт/м3 в час | 0,55 | 0,75 | 0,75 | 0,75 |
| Габаритные размеры, мм - длина - ширина - высота | 1300 670 1000 | 1500 1050 1600 | 2000 1050 1600 | 2270 1050 1600 |
| Масса, кг | 150 | 350 | 400 | 450 |
| Напряжение питающей сети, В | 380 | 380 | 380 | 380 |
| Мощность двигателя привода камеры, кВт | 1,1 | 2,2/2,4 | 2,2/2,4 | 2,2/2,4 |
Дополнительно мясомассажеры могут оснащаться частотными преобразователями для плавной регулировки скорости вращения барабана в пределах от 1 до 20 об/мин.