Месильная машина для крутого теста М2М; М3М-50

Тестомесильная машина марки М2М/М3М-50 без/с водяной рубашкой обогрева предназначена для приготовления крутого (пельменного, бараночного) теста, а также теста из пшеничных и ржаных сортов муки в кондитерских цехах небольшой производительности.

Устройство и принцип работы :

Машина тестомесильная состоит из следующих основных узлов: станины, электропривода, корыта с 2-мя лопастями, ручного/механического привода для опрокидывания корыта, защитных кожухов, пульта управления. Корыто сверху закрывается откидной крышкой с загрузочным патрубком, снабженной блокирующим выключателем, отключающим электропривод при ее открывании.

Две Z-образные лопасти, вращающиеся навстречу друг другу с разными скоростями, приводятся в движение от электродвигателя через клиноременную передачу, червячный редуктор и двухрядную цепную передачу и обеспечивают качественное и интенсивное перемешивание.

Для обеспечения качественного замеса общий вес загружаемых компонентов не должен превышать 20-25 кг, при замесе ржаного и пшеничного теста – не более 30-35 кг. Продолжительность замеса одной порции теста составляет 15-20 минут. При этом предельные значения влажности замешиваемого теста находятся в пределах от 20% до 54%.

Опрокидывание корыта для выгрузки замешанного теста осуществляется вручную-вращением рукоятки механизма опрокидывания корыта/механически нажатием специальной кнопки «вниз». Возврат корыта в исходное положение осуществляется вращением рукоятки в обратную сторону/нажатием специальной кнопки-«вверх».

Управление электродвигателем осуществляется кнопками управления «пуск», «стоп» и реле-таймером; подача напряжения – включением автоматического выключателя.

Технические характеристики: