Смеситель шоколадных масс-тестомес для крутого теста ММК-100
Смеситель шоколадных масс-тестомес для крутого теста ММК-100
Смеситель шоколадных масс-тестомес для крутого теста ММК-100 предназначен для замеса крутого теста; взбивания кремовых, кондитерских, песочно-пряничных масс; приготовления изделий из молочной сыворотки.
Машина состоит из сварной рамы, месильной емкости с двумя лопастями и паровой рубашкой, привода лопастей, привода опрокидывания и возврата месильной емкости, пульта управления, ограждений.
Работа машины заключается в следующем: мука, вода и другие ингредиенты загружаются в месильную емкость в соответствиии с заданной рецептурой. Через штуцера в паровую рубашку подается пар или горячая вода для подогрева компонентов. Замес производится в месильной емкости двумя Z-oбразными лопастями, вращающимися навстречу друг другу. По окончании замеса выключают электродвигатель привода вращения лопастей и включают электродвигатель опрокидывания месильной емкости. При повороте месильной емкости в положение выгрузки массы электродвигатель выключается автоматически концевым выключателем. При открывании крышки лопасти останавливаются, т.к. конечный выключатель, установленный на крышке месильной емкости, размыкает электрическую цепь управления. Остановка лопастей происходит также при срабатывании КРЗ теплового реле. Блокировочный контакт предотвращает возможность выключения опрокидывания месильной емкости при работе лопастей. Выгрузку массы можно производить путем включения вращения лопастей при нажатии на кнопки одновременно двумя руками.
Месильная емкость, лопасти, паровая рубашка выполнены из нержавеющей стали. По требованию заказчика возможно увеличение (фиксированное) числа оборотов лопастей с 40 до 160 об./мин.
Технические характеристики:
|
№ п/п
|
Наименование показателя
|
Ед.
измерения
|
ММК-100 тестомес
|
ММК-100 для кондитерских масс
|
ММК-100 для карамели
|
|
1.
|
Тип
|
|
Стационарная
|
Стационарная
|
Стационарная
|
|
2.
|
Производительность
|
кг/час
|
150
|
150
|
150
|
|
3.
|
Объем месильной емкости
|
л
|
100
|
100
|
100
|
|
4.
|
Число лопастей
|
шт.
|
2
|
2
|
2
|
|
5.
|
Скорость вращения лопастей
|
об./мин
|
40 (до 160 )по требованию
|
n 1=100
n2=47
|
n 1=170
n2=170
|
|
6.
|
Максимальная загрузка
|
кг
|
85
|
85
|
85
|
|
7.
|
Минимальная загрузка
|
кг
|
15
|
15
|
15
|
|
8.
|
Мощность электродвигателей
привода
механизма опрокидывания
|
кВт; об./мин
|
2,2; 1000
0,75; 675
|
2,2; 1000
0,75; 675
|
2,2; 1000
0,75; 675
|
|
9.
|
Питающее напряжение электросети
|
В
|
220/380 –10%
|
220/380 –10%
|
220/380 –10%
|
|
10.
|
Частота тока
|
Гц
|
50
|
50
|
50
|
|
11.
|
Габаритные размеры машины
длина/ ширина/ высота
|
мм
|
1350х995х1560
|
1350х995х1420
|
1350х995х1420
|
|
12.
|
Масса
|
кг
|
600
|
600
|
600
|