Машина тестомесильная марки ТММ-1M

Машина тестомесильная марки ТММ-1М

Машина тестомесильная марки ТММ-1М предназначена для замеса в подкатных дежах опары и дрожжевого теста из ржаной и пшеничной муки с влажностью теста не ниже 39%. Применяется на предприятиях небольшой мощности, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Машина изготавливается по 3 категории, ГОСТ 15150-69, в климатических исполнениях: ' УХЛ - для внутреннего рынка и для экспорта в страны с умеренным климатом и Т - на экспорт в страны с тропическим климатом. 

Техническая характеристика

I Продолжительность замеса одной дежи, мин 7...20

Число качаний месильного рычага в минуту 28,94

Вместимость дежи, м3 _k 0,140

Частота вращения дежи, с-1 (об/мин) 0,07(4,1)

Двигатель:

тип . , 4А90L4УЗ

мощность, кВт 2,2

частота вращения, с-1 (об/мин) 25(1500)

Габаритные размеры, мм:

длина 1325

ширина 795

высота 1110

Масса, кг 293

ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИИ

Тестомесильная машина марки ТММ-1М (рис. I) состоит из ограждения 1, месильного рычага 2, кривошипа 4, корпуса 5, редуктора 10, привода дежи и фундаментной плиты 8,

Фундаментная плита представляет собой чугунное основание коробчатой формы с площадками для редукторов. Для правильного направления ходовых колес при накатке дежи 14 с обеих сторон плиты имеются специальные выступы, а в передней ее части - углубление для направляющего колеса.

Редуктор привода дежи состоит из чугунного корпуса, червяка, червячного колеса, посаженного на валик, и крышек. На верхнем конце валика посажен конический диск 11, имеющий квадратное гнездо, в которое при накатывании дежи входит квадратный хвостовик шлицевого валика 9 дежи.

Внутри чугунного корпуса машины на оси установлен кривошип, который состоит из звездочки, корпуса и подшипника. Передняя стенка корпуса машины в верхней части имеет вырез для месильного рычага и бобышку, .в которой на подшипнике скольжения смонтирован поворотный кулак 3. В вилку кулака вставлен палец, на котором закреплен месильный рычаг. В выступах тележки и вилке поворотного колеса просверлены горизонтальные отверстия для боковых штырей 8 и 12, запрессованных в корпус машины. На них при накатывании дежи на плиту насаживается корпус тележки.

Замес теста производится в подкатной деже, которая накатывается на фундаментную плиту под месильный рычаг. Во время замеса месильный рычаг и дежа одновременно вращаются навстречу друг к другу. На нижнем конце месильного рычага расположены лопасть 7 и направляющая лопатка 13. Накатывание и скатывание дежи производятся вручную 

Рис. 1. Общий вид машины тестомесильной марки ТММ-1М