Машина тестомесильная двухскоростная «Интенсив-140»

Назначение:

Предназначена для интенсивного замеса полуфабрикатов и теста влажность не менее 35 % из пшеничной и ржано-пшеничной муки в стационарных дежах ёмкостью 140 литров.

Принцип действия машины заключается в одновременном вращении вокруг своих осей месильного органа и дежи с различными скоростями, что позволяет получить качественный замес по всему объему дежи.
Благодаря специальной спиральной форме месильного органа обеспечивается равномерное замешивание содержимого дежи от стенок к середине, где масса теста удерживается от вращения неподвижным ножом. Одинаково и равномерно замешивается как максимальная, так и минимальная порция теста. При этом минимальная загрузка дежи мукой составляет всего 10 кг. Интенсивный замес при большой скорости вращения месильного органа обеспечивает гомогенный состав в любой точке его объема, способствует поступлению в тесто достаточного количества воздуха, не допускается перегрев теста , а это обеспечивает более высокое его качество по сравнению с замесом в машинах обычной конструкции.
Применение высококачественных материалов , отсутствие зубчатых передач , современный дизайн , специальный электронный блок управления делают машину конкурентноспособной с зарубежными аналогичными образцами, но  при этом цена ее значительно ниже.

Применение интенсивного замеса на машине тестомесильной «Интенсив-140» сокращает время замеса по сравнению с тестомесильными машинами типа А2-ХТ3Б, Л4-ХТВ на 30 % до 6-8 мин., улучшает качество выпекаемой продукции: увеличивается удельный объем изделий на 15-20%, изделия имеют высокую равномерную пористость, корка более интенсивно окрашена, замедляется очерствение.

Технические характеристики: