Машина отделочная пирожных «Эклер» (заполнение кремом и глазирование) А2-ШЛЭ/7

Назначение: съем с конвейерной ленты печи по одному ряду (11 шт.) выпеченных заготовок пирожных «Эклер», наполнения заготовок кремом и глазировки их поверхности помадой.

Техническая характеристика:

Производительность, шт./ч	1100
Количество заготовок в ряду шт.	11
Длина заготовки, мм	130
Высота заготовки, мм	до 40
Расстояние между лотками на конвейере, мм	50,8
Режим движения конвейера	пульсирующий
Установленная мощность, кВт	1,2
Емкость бункера крема, дм3	17
Емкость бункера помады, дм3	13
Пределы объемного дозирования крема, гр. (куб.дм,)	27-38 (0.035-0.050)
Пределы объемного дозирования помады, гр.	16-22 (0,012-0.021)
Продолжительность цикла дозирования	3,26
Масса	500

Наименование:
1.Укладчик заготовок 2. Блок дозировки крема 3. Блок дозировки помады 4. Конвейер

Принцип работы:
После охлаждения тестовых заготовок на ленте печного конвейера производится их перекладывание в лотки конвейера отделочной машины. Эта операция производится специальным механизмом, установленным на приводном барабане конвейера печи. При переходе ленты печного конвейера на приводной барабан заготовки пирожных соскальзывают в ячейки между направляющими пересадочного механизма и затем принудительно подаются на конвейер отделочной машины. При поступлении тестовых заготовок на позицицию, где установлены дозаторы крема и помады, производится наполнение этих заготовок кремом и глазирование их поверхности помадой. Эти операции производятся во время выстоя цепного конвейера. Специальная рамка отделочной машины перемещает тестовую заготовку пирожного в направлении, перпендикулярном оси конвейера. При этом тестовая заготовка накалывается на неподвижную полую иглу дозатора крема. При обратном ходе рамки производится заполнение полостей тестовой заготовки кремом и и одновременно нанесение на ее верхнюю поверхность глазирующей помады. Качество заполнения тестовой заготовки кремом, укладки помады на ее поверхность и стабильность массы готовых изделий зависит от плотности и текучести этих полуфабрикатов. Процессы съема и перекладки тестовых заготовок с ленты печи в лотки цепного конвейера, наполнение их кремом и глазировка помадой должны контролироваться оператором. Наполненные изделия вручную снимаются с конвейера отделочной машины и укладываются в специальные лотки или коробки.