Машина формующая для батонов ХПО 9

Рис 6-17. Машина формующая для батонов ХПО/9: I - магазин лотков; 2-цепной шаговый конвейер 3-конвейер приема лотков 4 - механизм раскатки с синхронизирующим посадчиком; 5-6 –регулировочные рукоятки 7 - механизм укладки

Предназначена для формования заготовок теста при производстве батонов «Особые» массой 450 г и укладки их на профильные металлические лотки для расстойки и выпечки.
Поставляется как самостоятельно, так и в составе комплекта оборудования пекарни малой мощности для производства батонов «Особые» и рогаликов из муки высшего сорта. Машина состоит из следующих основных сборочных единиц (рис.6.17): механизма раскатки с синхронизирующим посадчиком, шагового конвейера с магазином листов и конвейера для приемки тестовых заготовок.
Механизм раскатки (рис. 6.18) состоит из двух ленточных конвейеров приемки тестовых заготовок и подачи их на предварительную формовку, верхней и нижней пар раскаточных роликов, верхнего и нижнего ленточных конвейеров предварительной формовки заготовок и ленточного конвейера окончательной формовки с формующей доской. Конвейеры снабжены бесшовными лентами из тканного материала. Ширина ленты конвейера приема заготовок теста 240 мм, у остальных конвейеров 600 мм.
Расстояние между раскатывающими роликами и конвейерами предварительной формовки регулируется вручную с помощью трех специальных рукояток, а положение формующей доски по отношению к конвейеру окончательной формовки – с помощью двух рукояток.
Механизм укладки тестовых заготовок на металлические лотки состоит из двух пар поворотных заслонок. Первая пара срабатывает под действием массы тестовых заготовок, вторая – приводится в действие с помощью мотор-редуктора. Механизм укладки сблокирован с приводом конвейера подачи листов.
Конвейер подачи листов представляет собой цепной конвейер, состоящий из двух валов со звездочками, между которыми натянуты две бесконечные цепи. На цепях закреплены захваты для транспортирования листов. Движение рабочего органа конвейера, на котором располагаются листы, прерывистое. Перемещение осуществляется на шаг, равный шагу укладки тестовых заготовок на лист.
Работа машина осуществляется следующим образом.
Заготовки теста из шкафа предварительной расстойки подаются на ленту конвейера приемки, далее с помощью конвейера подачи – в зазор между раскатывающими роликами устройства предварительного формования. Раскатанный пласт теста, попадая между верхним и нижним конвейерами, проходит предварительное формование в цилиндрическую рулонную заготовку.
Придание заготовке окончательной формы происходит между верхней ветвью конвейера окончательной формовки и формующей доской. Сформованные заготовки укладываются механизмом укладки в ячейку лотка, после чего автоматически происходит перемещение лотка на шаг ячейки. Укладка пустых лотков в магазин и снятие лотков, заполнение готовыми заготовками, производится вручную.

ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Производительность в час при массе заготовок 530-540 г, шт. Установленная мощность, кВт Занимаемая площадь, м2 Габаритные размеры, мм Масса, кг

1000 2,21 4,47 4470х1060х1624 830

Рис 6.18. Схема функциональная формующей машины для батонов ХПО/9:1 • конвейер приема заготовок; 2 • верхняя пара раскаточных реликов; 3 • конвейер подачи заготовок; 4 - механизм укладки; 5 • конвейер окончательной формовки; 6 • формующая доска; 7 • нижняя пара раскаточных роликов; 8 • нижний конвейер предварительной формовки; 9 • верхний конвейер предварительной формовки; 10 - магазин листов; 11 • цепной шаговый конвейер