Машина для производства карамели на палочке МПК-П

  1. НАЗНАЧЕНИЕ.
Машина для производства карамели (рис.1) предназначена для формовки фигурной карамели совместно с палочкой. Применяется в кондитерской промышленности и устанавливается в линии производства карамели на палочке.
 

		Рис.1 Машина для производства карамели на палочке МПК-П

2.ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ  

Наименование параметра
Производительность, фиг/мин	146÷148
Мощность мотор-редуктора NMRV 090-80-11-07(900)	0,7 кВт
Число оборотов барабана, об/мин	5.5
На формовку должна подаваться карамельная масса:
-с температурой, °С	85±5
-влажностью, %	1,5?3
При формовке используются палочки с размерами:
-длина, мм	68±1
-диаметр, мм	3±0,2
Материал палочек:
-береза I сорт ГОСТ 2695-83  или
-бук II сорт ГОСТ 2695-83 или
-трубка полиэтиленовая(полипропиленовая) ГОСТ Р.50962-92 (ТУ6-51-002-89)
Влажность палочек, (береза, бук), %, не менее	10±2
Габариты машины, мм:
-длина	900
-ширина	900
-высота	1400
Масса, кг,  не более	600

  3.СОСТАВ ИЗДЕЛИЯ И КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
3.1. Машина для производства карамели на палочке состоит из следующих основных сборочных единиц:
-станина с приводом,
-система передач с формующими барабанами, механизмом подачи палочек,
-барабан приводной,
-стол подачи карамели.

3.2. В комплект поставки входят:
а) машина для производства карамели напалочке,
б) эксплуатационная документация:
-паспорт
  4.УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
4.1.Машина для производства карамели на палочке представляет собой металлическую станину, в верхней части которой находится стол подачи карамельной массы, два формующих барабана с системой передач, механизм подачи палочек, приводной барабан. Барабаны имеют гравировки профиля фигурной карамели (петушок).
Формующие барабаны, приводной барабан, механизм подачи палочек приводятся в движение через систему шестерен от мотор-редуктора N=0,72 КВт, i=1:80, находящегося на приводном валу.
На станине расположены кнопки управления машины.
4.2. Уваренная карамельная масса поступает на стол и подается в формующие барабаны. В бункерах механизма подачи палочек укладываются палочки. Палочки из бункеров попадают в специальные прорези верхнего формующего барабана. Ограничитель, установленный над верхним барабаном, препятствует попаданию в прорезь больше одной палочки.
Специальный копир удерживает палочки в гнезд при вращении барабана фигурной карамели (петушок).
Формующие барабаны, вращаясь навстречу друг другу, захватывают массу и производят формование фигуры. В тот момент, когда карамель находится в центре между двумя формующими барабанами, на толкатель воздействует кулачковый механизм и палочка вдавливается в формующую фигуру.
После формования карамели, толкатели возвращаются в исходное положение специальными упорами.
Из барабанов движется непрерывная лента, состоящая из фигур и промежуточной тонкой пленки между фигурами (облоя).
Лента из фигур снимается специальным ножом и направляется на конвейер.