Линия по производству конфет "Сливочная помадка"

1. НАЗНАЧЕНИЕ

1.1. Линия по производству конфет «Сливочная помадка» (далее по тексту „линия”) предназначена для производства конфет из сливочной помадной массы.
Применяется на предприятиях кондитерской промышленности.
1.2. Детали и узлы, контактирующие с пищевым продуктом изготовлены из следующих материалов: стали марок Ст3 ГОСТ380-71, сталь12Х18Н10Т ГОСТ5632-72, сталь65Г ГОСТ14959-79, бронза марки БрАЖ9-4 ГОСТ18175-78, разрешенных для применения при изготовлении деталей машин и аппаратов, непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами и средами.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

2.1. Производительность, кг/ч	120
2.2. Расход охлаждающей воды, куб.м/час	0,5
2.3. Расход пара, кг/час	155
2.4. Установленная мощность, кВт, не более	10
2.4. Занимаемая площадь, кв.м	70

 

3. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

3.1. Линия состоит из следующих основных частей (см. рисунок):

1- котел варочный 28-2А	- 1 шт.
2- емкость для сиропа	- 1 шт.
3- теплообменник	- 1 шт.
4- насос-дозатор Ж7-ШДС	- 1 шт.
5- вертикальная помадосбивальная машина	- 1 шт.
6- смеситель, 100л	- 1 шт.
7- отсадочная машина	- 1 шт.
8- ленточный транспортер	- 1 шт.
9- стол производственный	- 1 шт.
10- стеллажи для мульд	- 2 шт.

3.2. Производство конфет осуществляется по общепринятой в кондитерской промышленности схеме в соответствии с «Технологической инструкцией по производству конфет «Сливочная помадка». Линия работает следующим образом: в варочном котле (поз.1) осуществляется приготовление молочного сиропа, дополнительное уваривание в теплообменнике (поз.3), а сбивание помады в вертикальной помадосбивальной машине (поз.5). После выстойки помады на стеллажах (поз.10) производят ее отминку в смесителе (поз.6). Затем на отсадочной машине (поз.7) производят отсадку конфет прямо в коррекс коробки, которые ленточным транспортером (поз.8) подаются на упаковку (поз.9).