Линия по производству конфет "Метеорит"
1. НАЗНАЧЕНИЕ
1.1. Производство конфет осуществляется по общепринятой в кондитерской промышленности схеме в соответсвии с «Технологической инструкцией по производству конфет «Метеорит»
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| 2.1. Производительность, кг/ час | 100 |
| 2.2. Расход охлаждающей воды, куб.м/час | 0,5 |
| 2.3. Расход пара, кг/час | 55 |
| 2.4.Установленная мощность, кВт | 26 |
| 2.5. Занимаемая площадь, кв.м | 150 |
| 2.6. Расход воды от сети, куб.м/час | 0,5 |
3. СПЕЦИФИКАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ (см. рис.)
| 1. Котел варочный Б4-ШКБ-75 | 1 шт. |
| 2. Смеситель | 1 шт. |
| 3. Прокаточная машина | 1 шт. |
| 4. Охлаждающий стол | 1 шт. |
| 5. Машина резки | 1 шт. |
| 6. Вагонетка | 3 шт. |
| 7. Ленточный транспортер | 1 шт. |
| 8. Машина для нанесения шоколадной глазури | 1 шт. |
| 9. Охлаждающий шкаф | 1 шт. |
| 10. Ленточный транспортер | 1 шт. |
| 11.Транспортер готовой продукции | 1 шт. |
4. ПРИНЦИП РАБОТЫ
4.1. В варочном котле (поз.1) происходит уваривание меда. Смеситель (поз.2) служит для приготовления рецептурной смеси, которая небольшими порциями прокатывается на машине (поз.3) Прокатанные пласты охлаждаются на столе (поз.4) Резка пластов осуществляется на машине резки (поз.5). Корпуса конфет после выстойки на вагонетках (поз.6) подаются на машину для нанесения шоколадной глазури (поз.8). После глазирования конфеты охлаждаются в охлаждающем шкафу (поз.9) На ленточном транспортере (поз.11) конфеты собираются на картонках, обтянутых полиэтиленовой пленкой и подаются на фасовку.
