Линия мармелада

Сахаро-паточно-агаровый сироп уваривается в варочном котле 7, из которого поступает в темперирующие машины 10, в которых добавляется кислота краситель и эссенция. Из темперирующих машин желейная масса по трубопроводу подается в трубчатые аппараты машины для отливки полубатонов 11. После желирования полубатоны разгружаются из аппаратов на транспортер. С транспортера они снимаются и укладываются на деревянные лотки, которые устанавливаются в цепной конвейер сушильной камеры 4. После сушки полубатоны направляются к машине 5 для обертки их двухслойной корочкой.
Для приготовления цветного слоя корочки из техже темперирующих машин 10 сироп подается в отливочную головку машины для отливки двухслойной корочки. Из отливочной головки сироп разливается на ленту конвейера тонким слоем.
Для приготовления сбивного слоя корочки сироп из темперирующей машины 10 подается в сбивальную машину 6, в которую добавляется белок. После сбивания масса поступает во вторую отливочную головку и затем тоже на ленту конвейера и покрывает тонким соем поверхность цветного слоя корочки.
После желирования двухслойная корочка перемещается на ленте к концу конвейера, куда подаются также полубатоны. Полубатоны вручную накладываются выпуклой поверхностью на корочку, которая затем отрезается по кромке батона. Обернутые таким образом полубатоны бросаются в тележку с сахаром, где они вываливаются в сахаре. Затем они укладываются на лотки и передаются к машине для резки на дольки. После резки лимонные дольки на лотках передаются на участок фасовки. С лотков их высыпают на транспортеры 1, 2. Вдоль транспортера сидят работницы и вручную укладывают дольки в коробки.