Экструдер одношнековый (мини) пищевой, производительностью 15-20 кг/час (маленькие воздушные шарики 4-5 мм)
Используемое сырье - крупа кукурузы 4-5 мм, дробленый рис 4-5 мм, целый рис.
Под действием трения лопастей шнека о нагнетаемую вязкую массу температура камеры возрастает до 200 С.
Сырье под действием экструзии самонагревается и расширяется в несколько раз.
Готовая продукция на выходе – вспученный хрустящий продукт.
Используют затем для тортов, конфет, батончиков, козинаков.
Под действием тепла и давления сырье переходит в вязкотекучее состояние. Изменяется структура: белки денатурируют, крахмал клейстеризуется. Когда разогретая вязкая масса покидает экструдер, давление и температура в массе сырья резко падают, вода быстро выкипает, создавая пористую структуру готовых изделий. Можно добавить в готовый продукт различные специи, сахарная пудра, пищевые красители.
Технические параметры:
Мощность/поддержка четырехполюсной эл. двигатель 380Вольт, 4-7 кВт, 1400-1500 оборотов в минуту.(Двигатель на лапах)Скорость вращения экструдера уменьшится за счет шкивов экструдера и двигателя до 450-550 оборотов/мин.
Выход/производительность продукта - шариков: 15-20 кг./час.
Для запуска экcтрудера надо иметь 3-х фазное напряжение 380 вольт. Для этого подойдет также дизельный генератор.
Комплект поставки экструдера:
1. На сварной металлической раме.
2. Привод: электродвигатель на 4-7 кВт трехфазный (электродвигатель АИР 100 L4 4квт/1500об, )---( АИР100L4Ж(Ж2) 4,0кВт/1500 об/мин).
3. Шкив для электродвигателя + 2 клиновых ремня.
