Экструдер одношнековый (мини) пищевой, производительностью 15-20 кг/час (косички 2 вида, крестики, пластинки, палочки, трубочки)
Пищевой экструдер для производства воздушной палочки, используемое сырье - крупа кукурузы, крупа риса, пшеничная крупа.
Под действием трения лопастей шнека о нагнетаемую вязкую массу температура камеры возрастает до 200 С.
Сырье под действием экструзии самонагревается и расширяется в несколько раз. Происходит переход механической энергии в тепловую. Под действием тепла и давления сырье переходит в вязкотекучее состояние. Изменяется структура: белки денатурируют, крахмал клейстеризуется.
Когда разогретая вязкая масса покидает экструдер, давление и температура в массе сырья резко падают, вода быстро выкипает, создавая пористую структуру готовых изделий.
Насадок форм в комплекте: - 6 штук.
Выход/производительность продукта: 15-20 кг/час (от насадки зависит форма готового изделия)
Технические параметры:
Мощность/поддержка четырехполюсной электродвигатель, 4 кВт, 1400-1500 оборотов в минуту. Двигатель на лапах.
Скорость вращения экструдера уменьшится за счет шкивов экструдера и двигателя до 450-550 оборотов/мин.
Для работы на экструдере требуется вытяжка, так как при экструзии выделятся белый дым. Можно добавить в готовый продукт различные специи, сахарная пудра, пищевые красители, пищевые добавки со вкусом бекон, сыр и т.д.
Комплект поставки экструдера:
1. На металлической сварной раме.
2. Электродвигатель на 4-7 кВт (электродвигатель АИР 100 L4 4квт/1500об, или (АИР100L4Ж(Ж2) 4,0кВт/1500 об/мин) или другая модель с такими же параметрами. Возможно, также использовать эл. двигатель на 3,0кВт, 1400-1500 об/мин на 220 Вольт.
3. Шкив диаметром 90-120 мм для эл. двигателя + 2 клиновых ремня.
