Дежа подкатная в сборе с чугунной литой кареткой на колесах Т1-ХТ2Д объемом 330 литров; А2-ХТД объемом 140 литров

НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Дежа подкатная марки Т1-ХТ2Д (рис.1.1) предназначена для замеса и брожения опары и теста из пшеничной и ржано-пшеничной муки.
Применяется на предприятиях хлебопекарной промышленности в комплекте с машиной тестомесильной марки А2-ХТБ.
Дежа подкатная марки А2-ХТД (рис.1.2) невращающаяся вместимостью 140 л предназначена для порционного замеса полуфабрикатов и теста.
Применяется на предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности и в цехах предприятий общественного питания в комплекте с машиной тестомесильной марки А2-ХТМ.
Изготовляется по категории 4 по ГОСТ 15150-69 в климатических исполнениях:
УХЛ - для внутреннего рынка и для экспорта в страны с умеренным климатом;
О - для экспорта в страны с тропическим климатом.

Дежа подкатная марки Т1-ХТ2Д (рис.2) представляет собой открытую металлическую чашу 1, смонтированную на чугунной каретке 2, которая перемещается на трех чугунных колесах. Направляющее колесо 4 размешено в поворотной вилке 3 для удобства управления дежой при ее перемещении. Ходовые колеса 6 посажены на оси с подшипниками, корпус направляющего колеса укреплен на неподвижной оси с подшипником.

При накатывании дежи на стол тестомесильной машины палец 5 фиксатора входит в отверстие блок-стойки и закрепляется защелкой.

Рис.2. Общий вид дежи подкатной марки Т1-ХТ2Д

При работе тестомесильной машины стол вращается вместе с дежой.

После окончания замеса открывают дверки ограждения, нажимают ногой на педаль и выкатывают дежу, перекатывая ее по полу вручную за верхний обод чана.

Дежа подкатная марки А2-ХТД (рис.2) представляет собой открытую металлическую чашу 6, смонтированную на чугунной каретке 4. Каретка снабжена тремя колесами, одно из которых направляющее 1 размещено в поворотной вилке 2, что позволяет свободно управлять дежой при ее перемещении. Поворотная вилка закреплена на неподвижной оси 3 с упорным однорядным подшипником. Два ходовых колеса 8 посажены на оси, закрепленные в проушинах тыльной стороны каретки. В проушинах имеются горизонтальные отверстия для фиксирующих штырей, установленных на плите тестомесильной машины.

Чан дежи представляет собой сварную емкость конической формы. К днищу емкости приварен фланец 7 с направляющей втулкой 5, с помощью которых осуществляется крепление чана к корпусу каретки. В отверстие втулки входит вал фиксатора 10, в полости которого установлена пружина. Другой конец вала имеет фиксирующую головку. При накатывании дежи фиксирующая головка входит в отверстие опоры, расположенной на плите тестомесильной машины, и тем самым дежа фиксируется. Над фиксирующей головкой установлен диск 9, края которого входят в пазы вилки рычага 11, закрепленного на оси педали. Нажимая на педаль, фиксатор поднимается, фиксирующая головка выходит из отверстия опоры, дежу можно выкатывать.