Блинный автомат для формирования и выпечки изделий ЖВЭ-720
Блинный автомат для формирования и выпечки изделий ЖВЭ-720
Блинный автомат для формирования и выпечки изделий ЖВЭ-720
Артикул:
984
Под заказ
Количество:
Блинный автомат для формирования и выпечки изделий ЖВЭ-720
 | Блинная машина ЖВЭ предназначена для формирования и выпечки блинчиков-полуфабрикатов прямоугольной формы, которые используются на предприятиях общественного питания для приготовления блинчиков с начинкой (операция производится вручную). Блинный автомат ЖВЭ-720 представляет собой рамную конструкцию, на которой смонтированы: нагревательное устройство, установленное на двух подшипниках скольжения, (состоит из жарочного барабана со съемными сегментами, каркаса, размещенного внутри жарочного барабана, и тэнов), привод, состоящий из электродвигателя, червячного редуктора и цепных передач, бак для теста, в днище которого вварен патрубок с выходным краном, лоток охлаждения, механизм укладки блинчиков, состоящий из кулачково-реечного механизма, отсекателя, скребкового ножа и ножа отсекателя, приборы автоматики и декоративные панели. |
Принцип работы аппарата ЖВЭ-720:
- при нажатии на пусковую кнопку замыкаются контакты магнитных пускателей привода и нагревателей. Вращение от электродвигателя через червячный редуктор и цепные передачи передается барабану и механизму укладки блинчиков. Нагрев производится тэнами.
- тесто из бака через кран поступает в наклонную плоскость лотка и равномерным слоем стекает к поверхности жарочного барабана. В месте соприкосновения кромки лотка с горячей поверхностью жарочного барабана происходит формирование блинчиковой ленты на поверхности барабана.
- Во избежания спекания теста на кромке лотка наклонная плоскость лотка охлаждается проточной водой.
- Снизу барабана расположен неподвижный скребковый нож, лезвие которого скользит по поверхности барабана и отделяет от нее блинную ленту, которая под действием собственного веса сползает вниз к отсекателю.
- Кулачково-реечный механизм через равные промежутки времени производит поворот отсекателя, который с помощью ножа отсекателя отделяет блин заданного размера от блинной ленты и укладывает его на противень или конвейер. Возврат отсекателя в исходное положение производится специальной пружиной растяжения.
- Температура жарочного барабана поддерживается автоматически с помощью термобаллона и датчика реле температуры.
| Производительность, шт/ч | 720 |
| Размеры блинчика, мм | 280 х 240 |
| Температура жарочного барабана, гр | 160-175 |
| Вместимость бака для теста, л | 30 |
| Номинальная мощность, кВт | 15,5 |
| Габаритные размеры, мм | 825х705х1300 |
| Масса, кг | 235 |