Барабан обжарочный электрический орехов, зёрен кофе, семян подсолнечника ШОУ
Технические характеристики
| Производительность, кг/ч | 100 |
| Емкость барабана, литров | 60 |
| Тип электронагревателя | ТЭН 200Б13/1,2 c220 |
| Количество электронагревателей, шт. | 12 |
| Установленная мощность нагревателей (ТЭНов), кВт | 14.4 |
| Общая площадь, занимаемая оборудованием, м2 | 1,4 |
| Общая масса оборудования, кг | не более 350 |
| Привод: привод барабана электродвигатель частота вращения, об/мин. мощность, кВт редуктор |
1500 1,1 Ч80-31,5-1-1-2-УЗ |
| Габариты, мм | 1500х800х1200 |
Особенности
Обжарочный барабан – это устройство, которое предназначено для промышленной обжарки орехов, зерен кофе, семян подсолнечника.
Конструктивно обжарочный барабан представляет собой полый цилиндр, оснащенный загрузочно-выгрузочной крышкой. Внутри емкость односекционная и оснащена приваренными лопастями, которые перемешивают продукт в процессе обжарки, а также отверстиями, которые позволяют выводить из системы излишки влаги и дым. Снаружи устанавливаются тэны, на которые подается напряжение при помощи специальных токосъемов и датчик температуры, позволяющий оператору контролировать процесс обжарки. Кроме того, температура может регулироваться автоматически. Вращение корпуса барабана осуществляется при помощи привода и горизонтального вала. Вся конструкция защищена теплоизолирующим экраном.
Основной отличительной особенностью обжарочного барабана является эффективная схема перемешивания, а также возможность автоматического регулирования температуры обжарки, за счет чего достигается равномерность обработки продукта и полностью исключается пережарка, вследствие контакта продукта с не остывшими стенками барабана после окончания производственного процесса
Устройство и принцип работы
Барабан состоит из следующих основных узлов: рамы, корпусной секции с лопастями, привода.
Рама представляет из себя сварную конструкцию из профильной трубы на которую установлены и закреплены корпус барабана со шкафом управления, привод.
Корпус барабана-цилиндрическая емкость, внутри которой крепятся лопасти, которые служат для подачи орехов, зерен кофе, семян подсолнечника к разгрузочному люку.
Обогрев стенок корпуса барабана производится ТЭНами в количестве 12 штук, расположенными по периметру цилиндра. ТЭНы крепятся на задней его стенке и прикрываются двумя цилиндрическими кожухами, кольцевая полость между которыми заполнена теплоизоляционным материалом. Выводы ТЭНов закрыты кожухом.
Для предотвращения высыпания продукта из цилиндрической емкости служит крышка, которая крепится болтами к ее передней стенке.
Крышка служит для загрузки и выгрузки продукта, сбоку имеется штуцер для ввода датчика температуры. Корпус барабана, крышка имеют теплозащитную изоляцию.
Работа барабана производится в следующей последовательности: включаются нагревательные элементы установки, привод барабана и производится разогрев барабана до требуемой температуры для каждого продукта. Для контроля длительности процесса обжаривания установлено реле времени (таймер).
Во время работы корпус барабана вращается, масса продукта перемещается к его задней стенке и происходит эффективное перемешивание продукта в процессе его нагрева и обжаривания, чем обеспечивается равномерность обработки продукта.
После того, как в барабан загрузится требуемое количество продукта, производится установка требуемой температуры на шкале терморегулятора (для орехов +150 градусов С).
Далее идет процесс обжарки, по звуковому сигналу, означающему окончание обжарки, начинают разгрузку.
После этого производят загрузку следующей порции продукта, то есть цикл повторяется.
Цикл обжаривания продукта в барабане 20-25 минут в зависимости от степени влажности и сорта определенного продукта.
Готовность продукта определяют органолептически и в лаборатории.
Поясняющая схема
